私は美味しいおせちをつくる。その方法を伝授!

定番ですが伊達巻、栗金団、なます、かまぼこ、昆布巻き、田作りです。
伊達巻は白はんぺんと卵、砂糖、白だし等をブレンダーで混ぜてオーブンで焼いています。
型を持っていないので新聞紙を2?3枚重ねて折り紙を折る感覚で折るか、ハサミで切り込みを入れ、ホッチキスで止めてクッキングシートを敷いています。
栗金団はサツマイモをクチナシで煮ますが、栗の甘露煮を使用して若干手抜きしてます。サツマイモはしっかり裏ごしすることで赤ちゃんも離乳食で食べることができます。
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江戸っ子!私の家の美味しいおせちの作り方!

出身は東京ですが三代続く江戸っ子ではなく親は地方出身です。
特に変わったおせちだとは子供のころは認識していませんでしたが、結婚して同じ関東地方の嫁ぎ先のおせちを見て違うと初めてわかった事がありました。
それは一般的には松前漬けが入る所が我が家では“いか人参”というものだったのです。
いか人参とは酒、醤油、みりんの中にあぶったするめを3~4センチの千切りにしたものと人参も同じ大きさに切っておいたものを漬けるだけのシンプルな料理です。
するめはあぶらない家もありますがあくまで我が家のレシピです。
特別するめも人参も好きではありませんがこのいか人参は大好きで年が明ける前からボリボリ食べていました。
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